在 Debian 12 的官方仓库中，php 8.5 包不可用。要安装它，您需要添加一个额外的仓库。

1. 更新软件包

apt update
apt upgrade -y
apt install -y lsb-release ca-certificates curl apt-transport-https

2. 添加仓库

curl -sSLo /tmp/debsuryorg-archive-keyring.deb https://packages.sury.org/debsuryorg-archive-keyring.deb
dpkg -i /tmp/debsuryorg-archive-keyring.deb
sh -c 'echo "deb [signed-by=/usr/share/keyrings/debsuryorg-archive-keyring.gpg] https://packages.sury.org/php/ $(lsb_release -sc) main" > /etc/apt/sources.list.d/php.list'

3. 更新软件包并检查 php 8.5 的可用性

apt update
apt-cache policy php8.5

4. 安装 php 8.5 和 fpm 相关的软件包

apt install -y php8.5-fpm php8.5-cli php8.5-{bcmath,bz2,curl,gd,gmp,intl,mbstring,mysql,readline,xml,zip}

opcache 包不会单独安装，因为它已默认内置。

5. 添加到自动启动

systemctl enable php8.5-fpm --now

6. 检查服务状态

systemctl status php8.5-fpm

如果您使用 nginx，请记得在那里修改配置。

完成。