По умолчанию русский язык в консоли отображается некорректно, так как не настроена кодировка. Чтобы редактировать файлы на русском языке в консоли необходимо добавить его поддержку.

1. Установка

apt install locales

2. Настройка

dpkg-reconfigure locales

Выберите из списка ru_RU.UTF-8 UTF-8

Далее выберите ru_RU.UTF-8

2.1 Смена языка по умолчанию

Для смены языка по умолчанию измените настройки в файле /etc/default/locale

Для английского:

LANG=en_US.UTF-8

Для русского:

LANG=ru_RU.UTF-8

Готово. Чтобы настройки вступили в силу необходимо завершить сессию и зайти в консоль по ssh заново.