В зависимости от целей использования каждый прокси https или socks5 хорош по своему и каждый из них лучший для решения разного типа задач.

Socks5

Прокол Socks5 является усовершенствованной версией Socks4 и является лучшим для использования в различных приложениях, которные имеют возможность такой настройки. Также Socks5 не модифицирует трафик и передает его как есть, что исключает ошибки при передаче данных.

В большинстве обзоров можно встретить, что socks5 является более безопасным и анонимным по сравнению с https прокси, хотя и https прокси можно настроить с высоким уровнем анонимности.

HTTP/S

Данный тип прокси позволяет настроить множество правил и ограничений по трафику, доступу, большие возможности ведения статистики по каждому пользователю. Имеет большую совместимость с множеством браузеров и приложений.

Если Вам нужен прокси для использования в браузере, а также для использования в linux репозиториях, http прокси будет лучшим выбором.

Мы настроили оба типа прокси на одном VPS сервере чтобы сравнить скорость и качество работы в браузере FireFox, для удобного сравнения мы установили плагин Proxy Toggle, он позволяет переключаться между разными типами прокси в один клик. Визуальной разницы на типичных веб сайтах мы не заметили, speedtest показал на обоих типах примерно одинаковый результат.